#publish
Brokkolisuppe
8 porsjoner
Ingredienser
Suppe:
- 2 løk
- 4 poteter
- 4 hvitløksfedd
- 1000g dypfryst brokkoli
- 15 dl grønnsaksbuljong
- 6 dl matfløte
- Salt og pepper
Topping:
- 200–300 g røkt tofu, i terninger
- 4 egg
- Ostechips
Fremgangsmåte
- Kutt løk smått og potet i medium store biter.
- Fres løk i kasserolle på middels høy varme til gyllen. Press i hvitløk og stek 1 minutt til.
- Ha i brokkoli, vann, fløte, potet og buljong. Kok opp og la putre til brokkoli er mør og poteten gjennomkokt (ca. 20 minutter).
- Kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
- Forbered tofu.
Ostechips
Ingredienser:
- Revet ost (for eksempel cheddar eller norvegia)
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Fordel små hauger revet ost på et stekebrett med bakepapir.
- Stek til osten har smeltet og blitt gyllen i kantene (ca. 7 minutter).
- Avkjøl på brettet til sprø før servering.