Links: Recipes MOC

#publish

Søtpotetnachos

Ingredienser

• 700 - 800 g søtpotet
• 1 boks kidneybønner
• 1 boks sorte bønner
• 1 boks mais, liten boks
• 1 stk paprika, i skiver
• 0.5 stk rødløk, i skiver
• 2 - 3 ss tacokrydder
• 1 klype paprikapulver
• 1 salt og kvernet pepper
• 1 dæsj rapsolje
• 1 revet ost

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Skrell og del søtpotetene i cirka 0,5 cm tjukke skiver. Fordel på et steikebrett med bakepapir. Ha over litt rapsolje og fordel et tynt lag med tacokrydder over søtpotetskivene.

• Stek søtpotetene midt i ovnen til de er lett gylne og sprø i kantene, cirka 20 minutt. Gjør klart fyllet i mellomtiden.

• Skyll bønnene i et dørslag. Fordel bønnene over søtpotetene, etterfulgt av mais, paprika, rødløk og gjerne et lite dryss tacokrydder igjen.

• Ha over raspet ost og stek midt i ovnen til osten er smeltet og gyllen, cirka 7–10 minutt.

• Tips: Server gjerne med avokado, syltet rødløk og frisk koriander, eventuelt noen gode klatter rømme.

References

https://www.godt.no/oppskrifter/vegetar/13259/soetpotet-nachos